حدود شش هزار سال است که تخم کتان مصرف خوراکی داشته‌است! خواص تخم کتان به حدی شگفت انگیز است که به راحتی می‌توانیم آن را مهم‌ترین ابرخوراکی در این کره خاکی بنامیم. بذر کتان به بهبود فرآیند هضم‌تان، بهبود سلامت پوست، کاهش کلسترول، کاهش ولع خوردن قند و شیرینی جات، تعادل هورمون‌ها و حتی تسریع کاهش وزن کمک کند. دیگر چه می‌خواهید‌!؟ و تازه این فقط چند مورد از فواید تخم کتان برای سلامتی است.

تخم کتان دانه‌ای کوچک به رنگ قهوه ای یا طلایی است. این دانه‌های کوچک اما قدرتمند غنی‌ترین منبع اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی در جهان محسوب می‌شوند! یکی دیگر از حقایق منحصر به فرد در مورد تخم کتان این است که بهترین منبع لیگنان است. تخم کتان حدودا ۷ برابر دانه‌ کنجد لیگنان دارد.

۱۴ مهم ترین خواص تخم کتان را ببینیم

قطعا با دانستن فواید بی نظیر بذرکتان برای سلامتی، پوست و مو، این دانه های متواضع را در برنامه غذایی تان خواهید گنجاند!

۱. تخم کتان فیبر فراوان اما کربوهیدرات کمی دارد

از مهم ترین فواید تخم کتان این است که میزان زیادی لیزاب دارد. لیزاب فیبری به صورت ژل و محلول در آب است، و خواص باور نکردنی برای دستگاه گوارش دارد.

در واقع، این ماده می‌تواند مواد غذایی را در معده نگه دارد تا به سرعت وارد روده‌ کوچک که می‌تواند جذب مواد غذایی را افزایش دهد نشود. دانه کتان به میزان فراوانی فیبر محلول و نامحلول هم دارد که می‌توانند به سم‌زدایی روده‌ی بزرگ و از دست دادن چربی کمک کنند و میل شدید به خوردن قند را کاهش بدهند.

۲. سلامت پوست و مو را بهبود می‌دهد

در صورتی که پوست، مو و ناخن‌هایی سالم‌تر می‌خواهید پس ۲ قاشق غذاخوری تخم کتان به نوشیدنی‌های‌تان یا ۱ قاشق غذاخوری روغن تخم کتان به به برنامه‌ی غذایی روزانه‌تان اضافه کنید.

چربی‌های موجود در بذر کتان می‌توانند با تامین چربی‌های ضروری و همین‌طور ویتامین‌های گروه ب که به کاهش خشکی و شوره زدن سر کمک می‌کنند، برای پوست و مو مفید باشند. این دانه پرقدرت همچنین می‌تواند نشانه‌های آکنه، روزاسه و اگزما را بهبود بخشد. برای سلامت چشم نیز فوایدی دارد زیرا کتان می‌توانید سندرم چشم خشک را کاهش دهد.

استفاده از روغن تخم کتان نیز ایده فوق‌العاده‌ ای است چرا که مقادیر بسیار فراوانی چربی‌های مفید دارد. شما می توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از این روغن را برای آبرسانی مو و پوست بخورید. همچنین می‌توانید این روغن را با نوعی اسانس مورد علاقه‌تان مخلوط و به عنوان یک مرطوب کننده‌ طبیعی استفاده کنید.

۳. بذر کتان به کاهش وزن کمک می‌کند

تحقیقات صورت گرفته در زمینه خواص تخم کتان نشان می‌دهد که این دانه‌ها و گردو می‌توانند جلوی چاقی را بگیرند. در واقع مصرف دانه کتان راه مناسبی برای تسریع کاهش وزن است.

به این دلیل که کتان سرشار از چربی‌های سالم و فیبر است، کمک می‌کند به مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید بنابراین کل کالری دریافتی‌تان کم‌تر خواهد شد و همین می‌تواند منجر به کاهش وزن شود. اسیدهای چرب امگا۳ همچنین ممکن است به کاهش التهاب کمک کنند.

این فایده بذر کتان از آن جهت بسیار مهم از آن جهت که یک بدن ملتهب تمایل به حفظ اضافه وزن دارد. اما طریقه مصرف تخم کتان برای لاغری شکم چیست؟ خیلی ساده چند قاشق چای خوری پودر تخم کتان را به سوپ، سالاد، یا اسموتی به عنوان بخشی از برنامه‌ کاهش وزن‌تان اضافه کنید. بد نیست موثرترین مواد غذایی برای کاهش وزن را نیز بشناسید!

۴. کاهش کلسترول از خواص تخم کتان است

طبق مطالعات صورت گرفته افزودن تخم کتان به رژیم غذایی می‌تواند به طور طبیعی سطح کلسترول را کاهش دهد. فیبر محلول بذر کتان، چربی و کلسترول را در دستگاه گوارش به دام می‌اندازد به طوری که این دو دیگر قابل جذب نباشند. فیبرهای محلول همچنین صفرا را که از کلسترول در کیسه صفرا ساخته می‌شود، به دام می‌اندازند.

در مرحله بعد صفرا از طریق دستگاه گوارش دفع می‌شود. به این ترتیب بدن مجبور می‌شود از کلسترول اضافی در خون استفاده کند و کلسترول بدن کاهش پیدا می‌کند.

۵. بذر کتان گلوتن ندارد

این دانه‌های قهوه ای رنگ متواضع ضد التهابی هستند. بنابراین استفاده از آن یک راه عالی است برای حذف طبیعی دانه‌های حاوی گلوتن که التهابی هستند. بنابراین، بذر کتان برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، عالی است. تخم کتان همچنین ممکن است جایگزین خوبی برای اسیدهای چرب امگا ۳ در ماهی باشند. این هم یک نکته مثبت برای کسانی که به غذاهای دریایی آلرژی دارند.

نکته مهم در مورد بدون گلوتن بودن کتان این است که می توان آن را به عنوان یک گزینه‌ مناسب در پخت و پز استفاده کرد. می‌توانید آن را همراه با پودر نارگیل برای پخت و پز استفاده کنید.

۶. تخم کتان آنتی اکسیدان فراوانی دارد

این دانه‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان نیز هستند. لیگنان‌ها، پلی‌فنول‌های منحصر به فرد و مرتبط با فیبر هستند که به ما مزایای آنتی‌اکسیدانی را برای تعادل هورمونی، سلامت سلولی و مبارزه با روند پیری ارائه می‌دهند. در واقع پلی‌فنول‌ها از رشد پروبیوتیک‌ها در روده حمایت می‌کنند. همین‌طور ممکن است به از بین بردن مخمر و کاندیدا (قارچ) در بدن کمک کنند.

لیگنان‌ها نیز برای خواص ضد ویروسی و ضد باکتری‌شان شناخته شده هستند. بنابراین مصرف کتان به طور منظم می‌تواند به کاهش تعداد و شدت سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک کند.

۷. بهبود سلامت دستگاه گوارش از مهم ترین خواص تخم کتان است

احتمالا بزرگ‌ترین فایده بذر کتان، توانایی آن برای بهبود سلامت دستگاه گوارش باشد. اسیدهای چرب موجود در کتان می‌تواند به حفاظت از پوشش دستگاه گوارش و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کند. ثابت شده‌است که این دانه برای افراد مبتلا به بیماری کرون یا دیگر بیماری‌های گوارشی مفید است، زیرا می‌تواند به کاهش التهاب روده کمک کند.

برای درمان یبوست نیز می توانید ۱-۳ قاشق غذاخوری روغن تخم کتان را با ۲۲۵ گرم آب هویج بخورید.

چنانچه گفته شد تخم کتان فیبر محلول و نامحلول بسیار بالایی دارد که می‌توانند سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشند. به علاوه این دانه، یکی از خوراکی‌هایی است که بالاترین میزان منیزیم را دارد.

حدود دو قاشق غذاخوری از تخم کتان حاوی حدود ۵ گرم فیبر یا ۴/۱ از فیبر مجاز روزانه است. فیبر موجود در تخم کتان به باکتری‌های مفید در روده‌ی بزرگ‌تان غذا می‌رساند. این باکتری‌ها می‌توانند به پاک‌سازی مواد زائد از سیستم گوارش‌تان کمک کنند.

۸. تخم کتان برای مبارزه با سرطان عالی است

خواص تخم کتان بارها و بارها ثابت شده است. این خواص حتی شامل مبارزه با سرطان پستان ، پروستات، تخمدان و سرطان روده‌ی بزرگ می‌شود.

پژوهشی که در مجله تحقیقات سرطان بالینی منتشر شده است نشان داد که مصرف تخم کتان می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد. سه لیگنان موجود در تخم کتان می‌تواند توسط باکتری‌های روده به آنترولاکتون و انترودیول که به طور طبیعی هورمونها را متعادل می‌کنند، تبدیل می‌کند و ممکن است دلیل این‌که تخم کتان خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد، همین باشد.

یک مطالعه دیگر منتشر شده در ژورنال تغذیه نشان داد که لیگنان موجود در تخم کتان می‌تواند خطر ابتلا به سرطان آندومتر و تخمدان را کاهش دهد.

۹. اسیدهای چرب امگا ۳ در تخم کتان فراوان است

احتمالا شما هم مطالب زیادی در مورد فواید روغن ماهی یا امگا ۳ شنیده‌اید. تخم کتان حاوی ALA، نوعی از چربی امگا ۳ چربی است. ALA  نوعی چربی سالم تلقی می‌شود و باید در یک رژیم غذایی متعادل قرار بگیرد.

۱۰. بهبود درد قاعدگی از مهم ترین خواص تخم کتان است

مطالعات نشان داده‌اند که لیگنان موجود در کتان مزایایی برای زنان یائسه دارد. در واقع می‌توان آن را به عنوان جایگزینی برای درمان جایگزینی هورمون استفاده کرد زیرا لیگنان خواص استروژنی دارد. این خواص همچنین می‌توانند به کاهش خطر پوکی استخوان کمک کند. حتی می‌تواند کمک کند که نظم دوره قاعدگی حفظ شود.

به منظور استفاده از مزایای تخم کتان برای هورمون‌ها، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از پودر کتان را همراه با ۱ قاشق غذاخوری روغن تخم کتان در اسموتی صبحانه‌تان بریزید. هم ساده و هم خوشمزه!

۱۱. کاهش علائم آرتریت از خواص تخم کتان است

به گفته بنیاد آرتریت آمریکا، بذر کتان ممکن است به کاهش درد و خشکی مفاصل کمک کند. برخی افراد آن را برای آرتریت روماتوئید و لوپوس مصرف می کنند.

آنها می افزایند که شواهد کافی برای حمایت از استفاده از آن برای این منظور وجود ندارد، اما گفته می‌شود که ALA موجود در دانه کتان ممکن است به کاهش التهاب کمک کند.

طریق مصرف تخم کتان برای تسکین علائم آرتریت:

– به صورت آسیاب شده (یک قاشق غذاخوری در روز)

– به صورت روغن (یک تا سه قاشق غذاخوری در روز)

– به صورت کپسول (1300-3000 میلی گرم در روز)

۱۲. بذر کتان به کاهش گرگرفتگی کمک می‌کند

در سال 2007، تیمی از دانشمندان نتایجی را منتشر کردند که نشان می‌داد بذر کتان ممکن است به کاهش بروز یا شدت گرگرفتگی در زنانی که از استروژن درمانی در دوران یائسگی استفاده نمی‌کنند، کمک کند.

۱۳. بهبود قند خون از خواص تخم کتان

لیگنان ها و سایر فیتواستروژن‌ها ممکن است به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند دیابت کمک کنند.

در سال 2013، دانشمندان به 25 نفر به مدت 12 هفته هر روز 0 گرم، 13 گرم یا 26 گرم بذر کتان دادند. شرکت‌کنندگان پیش دیابت داشتند یا مردانی بودند که چاقی یا اضافه وزن داشتند یا زنانی بودند که یائسه شده بودند. به نظر می رسد دوز 13 گرمی باعث کاهش سطح گلوکز و انسولین و بهبود حساسیت به انسولین می‌شود، اما دوزهای دیگر این اثر را نداشتند.

همچنین، یک مطالعه روی موش در سال 2016 نشان داد که ترکیبات موجود در دانه کتان ممکن است به کاهش بروز دیابت نوع 1 کمک کند و شروع دیابت نوع 2 را به تاخیر بیندازد. با این حال، این نتایج ممکن است برای انسان صادق نباشد.

۱۴. جلوگیری از یبوست از خواص تخم کتان است

بذر کتان منبع خوبی از فیبر نامحلول است که در آب حل نمی شود، در عوض بعد از خوردن غذا در دستگاه گوارش باقی می ماند. در آنجا، آب را جذب کرده، حجم را اضافه می کند. به این ترتیب به نظم بخشیدن فرایند دفع کمک می‌کند.

نکته: این مقاله صرفا جهت اطلاع رسانی آماده شده است. در صورت ابتلا به هر گونه بیماری خاص حتما پیشاز مصرف تخم کتان با پزشک مشورت کنید.